Receta tradicional de Bica de Laza con harina de molino de piedra

Hoy en O Graneiro de Amelia te traemos una de las recetas más emblemáticas de la repostería gallega: la Bica de Laza, un bizcocho tradicional, esponjoso y lleno de sabor que se prepara con pocos ingredientes y en muy poco tiempo. Ideal para acompañar un café o una merienda especial.

Tiempo:
60 min

Raciones:
4

Dificultad:
Baja

La clave de esta receta está en usar ingredientes de calidad, como nuestra harina de trigo de molino de piedra, que aporta una textura y un sabor únicos.

Ingredientes para la Bica de Laza

• 12 huevos
• 550 g de azúcar blanco
• 500 g de harina de trigo de molino de piedra
• 500 ml de nata líquida para montar

Reserva 50 g de azúcar para espolvorear y separa las claras de las yemas.

Cómo preparar una auténtica Bica de Laza

1. Monta la nata bien fría con la batidora hasta que quede firme. Reserva en frío.
2. En otro bol, bate las claras de huevo. Cuando empiecen a espumar, añade poco a poco el azúcar y continúa batiendo hasta obtener un merengue firme.
3. Incorpora la harina de trigo poco a poco a las claras, usando movimientos envolventes para no perder aire.
4. Añade la nata montada a la mezcla y mezcla suavemente hasta integrar.
5. Vierte la masa en un molde metálico rectangular, previamente engrasado.
6. Espolvorea la superficie con el azúcar reservado.
7. Hornea a 180 ºC durante 45 minutos. Comprueba la cocción pinchando con un palillo: debe salir limpio.
8. Deja enfriar sobre una rejilla… ¡y lista para disfrutar!

El secreto: harina de molino de piedra

Para conseguir una Bica de Laza auténtica, es fundamental usar una harina de calidad. En O Graneiro de Amelia apostamos por la harina de trigo de molino de piedra, que conserva mejor los nutrientes y realza el sabor de las recetas tradicionales.

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