Flores de Entroido caseras – Receta tradicional gallega

Las flores de Entroido son uno de los dulces más típicos del carnaval en Galicia. Ligeras, crujientes y con un delicado aroma a anís y naranja, estas flores fritas forman parte de la repostería tradicional gallega que pasa de generación en generación.

En el blog de la tienda online de O Graneiro de Amelia te enseñamos la receta auténtica de flores de carnaval gallegas, explicada paso a paso para que te queden perfectas en casa.

Ingredientes para hacer flores de Entroido

• 300 g de harina de trigo
• 500 ml de leche
• 3 huevos
• 20 g de azúcar
• 1 chorrito de anís
• Ralladura de naranja
• Una pizca de sal
• Miel o azúcar (para decorar)
• Aceite de girasol para freír

Cómo hacer flores de Entroido crujientes

1. Preparación de la masa

1. Bate los huevos con el azúcar y la pizca de sal hasta que estén bien integrados.
2. Añade la leche, la ralladura de naranja y el chorrito de anís. Mezcla de nuevo.
3. Incorpora la harina poco a poco, sin dejar de remover, hasta conseguir una masa fina, lisa y sin grumos.

Consejo: La textura debe ser ligera, similar a una masa de crepes ligeramente más densa.

2. Cómo freír las flores de carnaval

1. Calienta abundante aceite de girasol en una sartén honda.
2. Introduce el molde metálico para flores dentro del aceite para que se caliente bien. Este paso es fundamental para que la masa no se pegue.
3. Retira el molde caliente y sumérgelo en la masa, dejando aproximadamente 1 cm sin cubrir en la parte superior (no lo sumerjas completamente).
4. Lleva el molde a la sartén con el aceite caliente. En pocos segundos la masa comenzará a desprenderse sola. Agita suavemente si es necesario.
5. Cuando la flor esté dorada por ambos lados, retírala y colócala sobre papel absorbente.

Repite el proceso, dejando siempre el molde dentro del aceite para que mantenga la temperatura adecuada.

Cómo servir las flores de Entroido

Una vez fritas, puedes:

• Pasarlas por azúcar.
• Añadir miel al gusto por encima.

El resultado serán unas flores de Entroido crujientes, doradas y deliciosas, perfectas para acompañar un café o un chocolate caliente durante el carnaval.

Receta tradicional gallega para el carnaval

Si quieres mantener vivas las tradiciones y preparar dulces típicos gallegos de carnaval en casa, esta receta de flores de Entroido es imprescindible. Con ingredientes sencillos y un buen molde, conseguirás un postre vistoso e irresistible para sorprender a toda la familia.

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