Torrijas caseras de Semana Santa: la receta tradicional que nunca falla
¿Quieres preparar torrijas caseras como las de siempre? Esta es una de las recetas más tradicionales de Semana Santa en muchas zonas de nuestra geografía y no puede faltar en la mesa durante estas fechas tan especiales.
Su elaboración es muy sencilla y el verdadero secreto está en la calidad de los ingredientes. Elige un buen pan rústico o, si te apetece ir un paso más allá, anímate a hacerlo en casa con nuestra mezcla de harinas Pan Gallego de O Graneiro de Amelia. El éxito está asegurado.
Tiempo:
70 min
Raciones:
4
Dificultad:
Baja
Ingredientes para hacer torrijas caseras
- 1 barra de pan rústico del día anterior
- 5 huevos camperos
Para la leche aromatizada:
- 1,5 litros de leche fresca
- 1 rama de canela
- 1 vaina de vainilla
- Un chorrito de licor
- Piel de limón
Para freír y rebozar:
- Aceite de oliva suave
- 300 g de azúcar de caña
- 1 cucharada de canela molida
Cómo hacer torrijas paso a paso
1. Aromatizamos la leche
Calentamos la leche hasta que rompa a hervir. Retiramos del fuego y añadimos la piel de limón, el chorrito de licor, la rama de canela y la vaina de vainilla.
Consejo: puedes abrir la vaina de vainilla, retirar las semillas y reservarlas para otra elaboración. Utiliza solo la vaina limpia, que además podrás reutilizar.
Dejamos reposar la leche unos 5 minutos para que se infusione bien y reservamos.
2. Preparamos el pan y los huevos
Mientras la leche se enfría, batimos los huevos en un recipiente amplio y reservamos.
Colocamos la leche aromatizada en una bandeja grande y empapamos bien el pan, dejando que absorba el líquido sin romperse.
3. Freímos las torrijas
Pasamos cada rebanada de pan por el huevo batido y las freímos en aceite de oliva bien caliente.
Las doramos por ambos lados y, cuando estén listas, las colocamos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
4. Rebozamos y dejamos enfriar
En un recipiente mezclamos el azúcar de caña con la canela molida. Rebozamos las torrijas aún templadas para que se impregnen bien.
Dejamos enfriar… ¡y listas!
El toque final
Ya tenemos las torrijas tradicionales de Semana Santa listas para disfrutar de la Pascua. Y recuerda: de un día para otro están mucho mejor, más jugosas y llenas de sabor.
Para unas torrijas de diez, apuesta siempre por ingredientes de calidad y por harinas naturales como las de O Graneiro de Amelia.
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